纯正麦芽糖(Maltose)

    纯正麦芽糖（又称为饴糖）是以大米为原材料经麦芽或麦芽酶作用,再精制而成的一种糖浆，其主要成分为麦芽糖。我公司采用特殊工艺、运用先进的设备配合严格的管理按国家标准生产的纯正麦芽糖具有杂质少、色泽鲜艳、甜度纯正、香味浓等特点，深受广大用户的欢迎。

一、感官
外观：呈粘稠状微透明液体，无肉眼可见杂质。
色泽：淡黄色至棕黄色。
香气：具有麦芽糖饴的正常气味。
滋味：舒润纯正，无异味。

二、理化指标
干物质：85.5-87%
PH 值：4.6-6.0
DE 值：40-48

三、卫生指标
符合QB/T 2347-97 《麦芽糖饴（饴糖）》（中华人民共和国轻工行业标准）和GB 15203-94《淀粉糖卫生标准》（中华人民共和国国家标准）。

四、包装
铁罐：22.5公斤/罐或25公斤/罐。
胶桶：60公斤/桶。

五、保 质 期
常温保存为壹年。

六、用途
麦芽糖是一种低甜度淀粉糖，不易为细菌分解而产生酸，防止龋齿的发生；由于其粘度大、赋形性强、易上色和保香性强，常用于制作高级糖果、饼干、月饼、面包、烧腊、叉烧酱等调味品。

脱色麦芽糖(Maltose)

脱色麦芽糖是一种麦芽糖含量高,杂质少, 色泽通透,粘度高的新型淀粉糖。

一、感官
外观：无色、清亮、透明、无肉眼可见杂质。
气味：无嗅，甜味温和，无异味。

二、理化指标
干物质：≥84.5%
PH 值：4.6-6.0
DE 值：40-48%
透光率：≥98%

三、卫生指标
符合QB/T 2319-97 《液体葡萄糖》（中华人民共和国轻工行业标准）和GB 15203-94《淀粉糖卫生标准》（中华人民共和国国家标准）。

四、包装
铁罐：25公斤/罐。
胶桶：62.5公斤/桶。

五、保质期
常温保存为半年。

六、用途

1. 甜味低 、低龋齿性、吸湿性小，常用于生产高档萨琪玛。
2. 用于高档的硬糖生产中，有防止糖果吸湿发烊，可防止糖果返砂，又利于糖果的保存，并能增加糖果的韧性和强度，使糖果不易碎裂，又冲淡糖果的甜度的作用。
3. 具有较高的透明度和优良的抗结晶性及较高耐热性，用于果酱、月饼馅料等食品生产中；可防止蔗糖结晶，形成良好的体态，延长产品的货架期。
4. 由于麦芽糖与水形成结合物，增强保水性，提高保香 性，降低水份活度，可控制粘合渗透性；而且色泽晶莹通透。常用于高档的化妆品生产中。

高麦芽糖浆(Hight Maltose)

高麦芽糖浆（又称为白饴糖）是一种麦芽糖含量高、杂质少、熬温高的新型淀粉糖。

一、感官
外观：无色透明粘稠状液体，无肉眼可见杂质。
气味：无嗅，甜味温和，无异味。

二、理化指标

三、卫生指标
符合QB/T 2319-97 《液体葡萄糖》（中华人民共和国轻工行业标准）和GB 15203-94《淀粉糖卫生标准》（中华人民共和国国家标准）。

四、包装
胶桶：50公斤/桶。
槽车：10-30吨/槽罐。

五、特性和优点

1. 纯正低甜味。舒润纯正、无异味、低甜度，甜度为蔗糖的50%，具有非糖甜味料所不能替代的粘性，与蔗糖相比，蔗糖粘度是液体葡萄糖粘度的83%。
2. 低龋齿性。麦芽糖不易为蛀芽菌分解而产生酸，防止龋齿的发生。
3. 吸湿性比蔗糖小，用于糖果中可防止糖果吸湿发烊，利于糖果的保存，并能增加糖果的韧性和强度，使糖果不易碎裂，降低糖果的甜度。
4. 优良的抗结晶性。可防止糖果返砂，防止果冻果酱等食品中蔗糖结晶，延长货架期。
5. 具有较高的透明度。特别是浇铸糖果自动生产线中具有一般淀粉糖浆不可比拟的优越性。
6. 具有较高耐热性。即便在高温下长时间加热，麦芽糖亦不会发生分解，特别适用于浇铸糖果及需要高温消毒处理的食品。
7. 麦芽糖与水形成结合物，增强保水性，提高保香性，降低水份活度。

六、用途

1. 用于果酱、果冻生产中，起着有甜味剂、增稠剂、填充剂的作用，可控制粘合渗透性，均衡甜度和颜色。
2. 用于饮料、乳饮料中，可使产品的风味更佳，入口感清爽，由于葡萄糖低温时甜度增加，所以经冷冻后风味更佳。
3. 作为蚝油、老抽等调味品的辅料，有甜味剂、增稠剂、调色剂作用。用在焦糖色表素的制作中，可提高其红色指数及色率，并使其具有很好的焦糖香味，提高产品质量。
4. 医药行业作为药用糖浆的甜味剂、增稠剂。
5. 用于生产高档的软糖和硬糖。