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果葡糖浆（Fructose
syrups）
F-42果葡糖浆是一种由淀粉转化为葡萄糖后经异构酶异构，再精制而成的一种新型的保健型淀粉糖，其主要成分为果糖和葡萄糖。
一、感官
外观：无色、清亮、透明、无肉眼可见杂质。
气味：无嗅，甜味温和，无异味。
二、理化指标
干固物浓度：≥71% DE 值：≥95%
果糖（占总固形物）：≥42% 透光率：≥98%
PH值：3.5-4.5（直测） 葡萄糖 + 果糖的含量：≥93%
三、卫生指标
符合QB／T1216－2004 《果葡糖浆及其试验方法》（中华人民共和国轻工行业标准）和GB 15203-2003《淀粉糖卫生标准》（中华人民共和国国家标准）。
四、包装与储运
胶桶：60公斤/桶。
槽车：10-20吨/槽罐。
五、特性与用途
由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性如果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在饮料上广为应用，而且在保健食品、调味品、日用化工等方面都有应用。
- 用于碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料等软饮料中
- 应用果葡糖浆的产品口感清润爽口，风味好，透明度好，没有浑浊，沉淀物和絮装物极少，稳定性好，不会在低PH值时发生转化。在配方上可用1：1代替。砂糖。由于果糖低温时甜度增加，所以经冷冻后风味更佳。目前，国内大型饮料厂如健力宝等都采用果葡糖浆来替代部分砂糖。
- 用于葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等含酒精的饮料中，包括使用果葡糖浆加工的果酒。
- 由于果葡糖浆的溶解度好，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著。
- 用于生产冰棒、冰淇淋等冷食品
果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋不但不易结晶，而且有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，且冷冻情况不好。
- 用于果脯、蜜饯、水果罐头、果酱等生产中。
应用果葡糖浆的产品口感和风味更好；并且果葡糖浆的渗透压高，能较快地穿透细胞组织，从而抑制食品表面的细菌生长，有利于食品的贮存。
- 用于蛋糕、夹心糕点、面包的生产中。
果葡糖浆的易发酵和保湿性好，用于制作的面包和糕点等，能较长时间保持新鲜和松软，延长货架保存期。而且在烘烤过程中果糖和葡萄糖易起美拉德反应，产生诱人的焦黄色和香味。
- 用于淀粉软糖、琼脂软糖等糖果生产中
果葡糖浆的保湿性好，在软糖生产中可代替30%的砂糖，使用过程中需细火熬煮，否则会发生焦化反应。
- 用于咳必清、枇杷露、药酒等保健食品中
果糖和葡萄糖能被直接吸收，而且果糖的分解不需胰岛素，还有特殊的解毒作用，能大大减轻肝脏的负担，故果糖能抑制体内蛋白质的消耗和具有保肝功效。果糖还能促进酒精的分解，有防醉作用。
啤酒专用糖浆
啤酒专用糖浆是我公司运用特殊的工艺生产的一种麦芽糖含量高,杂质少,
能提高麦汁浓度和降低啤酒色度的辅料型淀粉糖。
一、糖浆类型：
（一）普通型 ：
1.感官：
外观：浅黄色、流动性好、无沉淀。
气味：甜味温和，无异味。
2.理化指标：
干固物浓度：≥60% DE 值：≥ 48%
麦芽糖含量：≥55% 葡萄糖含量：≤10%
PH 值：4.6～6.0 发 酵 度：≥ 65%
（二）、营养型：
1.感官：
外观：浅黄色、流动性好、无沉淀。
气味：甜味温和，无异味。
2.理化指标：
干固物浓度：≥60% DE 值：≥ 48%
麦芽糖含量：≥55% 葡萄糖含量：≤10%
PH 值：4.6～6.0 发 酵 度：≥ 65%
α-氨基氮（干物质计）：0.1～0.12%
二、糖浆特性与作用：
啤酒糖浆是以优质玉米淀粉为原材料，经酶水解为与麦芽转化相似的可发酵性糖，有良好的口感和醇和的风味。对于习惯使用砂糖作为提高麦汁浓度和希望通过添加砂糖降低啤酒色度的啤酒厂，首选高麦芽糖浆比较合适。在不影响啤酒风味和麦芽香味的前提下添加比例为麦汁10～25%。和砂糖相比所使用的糖组分由蔗糖为主转为由麦芽糖为主；由于该糖浆低蛋白质、低多酚、含有一定的矿物质，比起砂糖来说更有利于降低麦汁的色度。故可作为提高麦汁浓度和降低啤酒色度的辅料使用。
营养型啤酒糖浆是在高麦芽糖浆的基础上增强营养成分的一种新型糖浆，含有丰富的α-氨基氮，有合理的氮源和碳源比例。故在使用的麦芽原料色度偏深，又因麦芽质量稍差而不能降低麦芽用量时，或因所用麦芽原料的来源比较多，麦汁组成变化比较大，特别是α-氨基氮不易受控制时；我们建议选用营养型啤酒糖浆。比例一般控制在20～35%，可直接替代麦汁用于啤酒的发酵生产中。
三、优点：
- 糖浆可直接添加于煮沸锅中，工艺简单，使用方便，节能降耗；
- 在不添加糖化设备的情况下，可大大提高糖化工序能力，易实现高浓度发酵，从而从糖化到发酵均可提高生产能力设备利用率30%以上，特别是在旺季高峰时可加快发酵周转速度；
- 生产的啤酒色泽浅、口味清爽，适用于清爽型啤酒和新型啤酒；
- 麦汁浓度易控制，减少了因麦芽质量波动对啤酒质量的影响；
- 降低麦糟残糖量与排污量，有利于环保；
- 还原糖含量稳定，有利于发酵度控制；
- 由于其能代替部分麦芽，大大减少麦芽的用量从而降低成本。
四、包装与储运：用10吨或20吨液体食品专用槽车包装储运。
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